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Portrait de Tirroloni, Toussaint
Spécialité : Vins & Liqueurs
Coordonnées :
Adresse : Domaine de Pietrella - 20117 Cauro
Téléphone : 04.95.25.19.19
Fax : 04.95.25.36.26
Description :
J’ai repris en 1998 l’exploitation de mon père, Jean Martin TIRROLONI.
Avant d’être viti-viniculteur, j’ai été tourneur fraiseur pendant 8 ans.
Au début je vendais les raisins de ma production en coopérative, je ne vinifiai pas.
Puis, en 2000, je me suis porté acquéreur avec ma sœur des installations de l’ancienne cave coopérative d’Ajaccio et j’ai commencer a vinifié moi-même.
J’ai appris ce savoir faire avec mon oncle, Lucien TIRROLONI.
Produits :
Blanc Pietrella 2005
Œil : cristallin, brillant
Nez : puissant, lactique, fruit blanc à noyau
Bouche : attaque franche, du volume et une finale sur le fruit
Conclusion : une grande maturité pour ce vin très expressif.
Rosé Pietrella 2005
Œil : clair, pelure d'oignon
Nez : primeur sur le fruit rouge
Bouche : typée d'une belle fraîcheur et d'une grande longueur
Conclusion : de la vivacité, de l'équilibre, du fruité pour ce joli rosé d'été.
Rouge Pietrella 2004
Œil : Rubis clair
Nez : typé viandé, un peu évolué
Bouche : soyeuse, très goûteuse, belle longueur
Conclusion : un vin qui rendra heureux les amateurs qui sauront s'armer de patience.
Spécificités :
VINIFICATION :
Rouge : raisin éraflé, foulé et mis en cuve. Température thermo régulée (ne doit pas dépasser 30°). Longue macération. Repos pendant 10 jours puis aération. Fermentation malolactique, soutirage et filtrage.
Rosé et Blanc : Pressurage direct, fermentation thermo régulée à 18-20° avec contrôle des températures refroidissement par ruissellement
L'entretient de la vigne se fait de manière traditionnelle (labourage, déchaussage et pioche à la main) et les vendanges sont manuelles.
Conditions de vente :
Le domaine de Pietrella dispose à Mezzavia d'un lieu de vente où le public peut découvrir une gamme qui brille par sa régularité.
Espèce / Chèque / Carte Bleue.
Conditions de livraison :
Par transporteur. Carton de 12 bouteilles et plus. Frais de port à la charge du client.
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Labels qualité du producteur :
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